羧甲基纤维素钠在食品中具有增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨发、防腐保鲜、耐酸和保健等多种功能。它可以替代海藻酸钠、果胶、瓜尔胶、明胶和琼脂等物质在食品生产中的作用，广泛应用于现代食品工业，如乳酸菌饮料、果奶、冰淇淋、雪葩、口香糖、软糖、果冻、面包、馅料、煎饼、凉品、固体饮料、调味品、饼干、方便面、肉制品、酱料、饼干、无麸质面包、无麸质面食等。用于食品中，可改善口感，提高产品的档次和质量，并延长保质期。
羧甲基纤维素钠在酸性条件下可为乳酸菌饮料提供优异且稳定的乳蛋白分散性能和悬浮稳定性，并能有效改善乳液稳定性和抗蛋白性。羧甲基纤维素钠F系列可提供高质量的钙分散性和稳定的钙强化饮料，使其成为各种钙强化或富钙乳化饮料的理想选择。羧甲基纤维素钠能有效减少食品的析水并延长食品的保质期；它能更好地控制冷冻食品中冰晶的大小并防止油水分离；添加到饼干中时，羧甲基纤维素钠可达到防裂效果，通过更好的吸水性和保水性改善其黏合性能，从而增强饼干稳定性。羧甲基纤维素钠F系列的低黏度和中黏度可提供稳定的性能，并有效满足客户需求。